当正在减肥的你看见你身材较好的朋友咀嚼食物时是不是很羡慕呢？科学研究发现同样的食物对不同人的影响是不一样的。

以色列的一项研究结果显示，相同的食物对不同人的血统值影响情况是不一样的。这项发现发表于11月19日的细胞学（Cell）期刊上，强调不存在一个适合所有人健康的好的饮食习惯。

以色列威兹曼科学研究所资深研究员Eran Elinav博士说到，“我认为我们的发现为临床营养学提供了新的发展思路，这对每个人的健康息息相关。不同的人的身体对相同食物的回应是不一样的”。

这项研究主要集中于人们进餐2小时后的血糖水平-——餐后血糖反应。威兹曼科学家，本研究共同参与者Eran Segal提到，以往的研究习惯将餐后高血糖于肥胖和2型糖尿病等健康问题关联起来。

Segal说到，“我们看到，给予不同人相同的饭菜时，他们的血糖反应发生了巨大变化。对于一些人而言，面包几乎不具升糖作用，但对于另一些人而言则出现了较大的反响。黄油的作用更是如此”。

该研究是基于对800位以色列成年人的研究之上的，他们的饮食习惯、生活习惯以及医疗史都被详细记录。他们使用一个智能手机应用程序来记录日常所有活动，用血糖仪对他们的餐后血糖进行实时监测。

研究人员给予他们完全相同的早餐以利于比较他们血糖对于相同食物的变化。

总体而言，对于不同人而言，相同食物引起的血糖变化差异很大。例如研究中的一位妇女，西红柿是增加其餐后血糖的罪魁祸首，而其他人则不会这样。

之后，研究人员通过将他们的饮食数据与特定算法相结合后预测哪些食物会引起他们血糖波动较大，为26个人制定了个性化饮食。对于一部分人来说，披萨和土豆可能是健康食物，但对于其他人来说则可能刚好相反。

研究者称他们将进行后续研究，以解开这种个性化饮食对糖尿病和肥胖等疾病的影响情况。