美国俄亥俄州辛辛那提大学研究者们发现了高脂饮食能够影响红细胞功能，这些受影响的细胞又可以促进心血管疾病的发生。

这是世界上首先证实红细胞能够影响的疾病，以及可以影响患者的其他疾病状态，比如肿瘤等。研究结果将发表在11月17日的Circulation期刊上。

辛辛那提大学血液项目主持者以及加州大学癌症研究所成员Vladimir Bogdanov博士说到，“长期高热量、高脂饮食是世界范围内引起肥胖的重要原因，这严重威胁着全球健康。白细胞在燃脂、炎症以及胰岛素抵抗等过程中发挥重要作用，并能加剧动脉堵塞而增加心脏病发作和中风的风险。虽然高脂饮食对白细胞的影响有所报道，但究竟红细胞在高脂状态下如何变化以及其与相关疾病的影响还不够明确。我们的研究发现，这种红细胞在动脉粥样硬化的发展过程中起着重要的调节作用，可以结合促炎症蛋白在内皮细胞中的吸附作用”。

Bogdanov以及他的研究团队用高脂饲料喂养一组动物模型12周后发现，一些刺激白细胞生成的关键蛋白出现了与红细胞结合的现象。这些白细胞也称为巨噬细胞，主要清除一些外来物质，微生物以及癌细胞等，并在动脉粥样硬化中发挥着作用。

Bogdanov说到，“经高脂饲料喂养的动物模型中发现，其红细胞膜和磷脂酰丝氨酸中发现胆固醇的增加，这促进了一些炎症反应。磷脂酰丝氨酸是磷脂细胞膜的重要部分，它在细胞周期中起着重要作用。当这些经高脂饲料喂养的动物的红细胞注入正常动物中时，它们脾脏对红细胞的摄取增加了3倍”。

所有的这些结果表明，红细胞功能障碍以及血管内膜功能紊乱可能发生在饮食引起的肥胖早期，这会导致动脉粥样硬化的发生。饮食中的饱和脂肪与血管内皮功能紊乱有着重大关系，而这时引起动脉粥样硬化的重要原因。

Bogdanov还提到，在人类中，高胆固醇血症以及其引起的红细胞功能改变可以通过他汀类药物进行干预。