产品介绍
枸橼酸
【类型】 药用辅料
【英文名】 Citric Acid
【通用名】 柠檬酸
【分子式和分子量】C6H8O7 192.13
【来源及制法】枸橼酸在植物中分布甚广，现用糖蜜或山芋加压水解的糖液，经Citromyces、Aspergillus或Penicillium属等霉菌发酵，控制发酵液pH值1～2，1～2周后液中枸橼酸量达10％～15％，滤过，得枸橼酸溶液，通过阳离子交换树脂，脱色，浓缩，沸腾干燥，即得。或采用离子交换膜电渗析法从发酵液中提取枸橼酸，操作简化，提高收率和质量。枸橼酸有无水(C6H8O7=192.13)及含一个结晶水(C6H8O7·H2O=210.14)二种，按无水物计算应含99.5％～100.5％C6H8O7。
【用途】灭菌粉末、冻干剂辅料、助溶剂、泡腾剂、pH调节剂
【理化性质】为无色透明结晶，或白色颗粒状细粉，无臭，强酸味。含水物在干燥空气中会风化，在潮湿空气中微潮解，在50℃失去结晶水。本品lg溶于水0.5ml、乙醇2ml、乙m约30ml，易溶于甲醇。
【用法及用量】
【配伍禁忌】与钙或钡盐会产生难溶性的枸橼酸盐。
柠檬酸；枸橼酸；2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸
英 文 名： 柠檬酸；枸橼酸；2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸
分 子 式： C6H8O7
分 子 量： 192.12
熔 点： 153（无水）
密 度： 1.542（一水）
性 状： 半透明无色晶体。
溶解情况： 溶于水、乙醇和乙m。
用 途： 是强的有机酸，用于制造药物、汽水、糖果等，也用作金属清洁剂，媒染剂等。
制备或来源： 广泛分布于植物界中，如柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。可从植物源料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得。
备 注： 有两种形式：从热水中结晶得无水物，从冷水溶液中结晶得一水物。一水物在干燥空气中可失水。在75℃软化，约100℃熔化。
类 别： 酸味剂
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