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 无水枸橼酸
Wushui Juyuansuan
Anhydrous Citric Acid
C6H8O7192.12    [77-92-9]    本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。按无水物计算，含C6H8O7应在99.5%～100.5%。    【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。    本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙M中略溶。    熔点 本品的熔点（通则0612）为152～154℃，熔融同时分解。        【类别】药用辅料，pH值调节剂，稳定剂和酸化剂。