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中文名称：麦芽糖酸

中文同义词：麦芽糖酸;4-O-Α-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCONICACID;(2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-四羟基-4-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)己酸

英文名称：4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonicacid

英文同义词：4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonicacid;4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconicacid;ChemicalbookMaltobionicacid;

CAS号：534-42-9

分子式：C12H22O12

分子量：358.3

用途：麦芽糖酸略有酸味，还对包含麦芽糖酸的食物产品的粘度有贡献。此外， 麦芽糖酸可以增强某些食物产品的天然气味和味道(增香剂)