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碳是钢铁的重要元素。它对钢铁的性能起到非常重要的作用。碳是区别铁与钢，决定钢号、品级的主要标志。正是由于碳的存在，才能用热处理的方法来调节和改善其机械性能。一般说来，随着含碳量的增加，钢铁的硬度和强度也相应提高，而韧性和塑性却变差。在冶炼过程中了解和掌握碳含量的变化，对冶炼的控制有重要的指导意义。通常，钢中含碳量在0.05-1.7%，铁中含碳量都大于1.7%。把碳小于0.03%的钢称作超低碳钢。