来宝网 2013/2/6点击2246次
柠檬酸的化学性质
专注进口标准品 广州优瓦仪器有限公司 www.uwalab.com 4000-868-328
柠檬酸性质与稳定性：1.本品无毒。2.白色半透明晶体或粉末。无气味，味酸，从冷的溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水，在干燥空气中或加热至40-50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软，100℃时熔融，易溶于水和乙醇，溶于乙醚。可燃。不溶于氯仿、苯等有机溶剂。水溶液呈酸性。柠檬酸是强有机酸，对碳钢有强腐蚀作用，但对不锈钢无腐蚀。遇强氧化剂(如高锰酸钾)可被氧化生成草酸;与氢氧化钾熔融时，分解为草酸及乙酸。3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶中。4. 是强的有机酸。5. 有两种形式：从热水中结晶得无水物，从冷水溶液中结晶得一水物。一水物在干燥空气中可失水。6. 存在于柠檬、柑橘等许多天然植物中。
cas号：77-92-9 中文名称：柠檬酸 英文名称：Citric acid
别名：2-羟1''2''3-丙三酸 β-羟基丙三羧酸 枸椽酸 无水柠檬酸 3-羟基-3-羧基戍二酸 2-羟基-2-羟基戊二酸 别名：2-Hydroxy-1''2''3-propanetri-carboxylic acid β-Hydroxytricarballylic acid 分子式：C6H8O7 分子量：192.12
物性数据：
1.性状：白色半透明晶体或粉末，具有令人愉快的酸味。
2.相对密度(20℃，4℃)：1.665
3.晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-1543.8
4.密度(g/mL''25/4℃)：1.665(无水物)
5.熔点(oC)：153(无水物)
6.晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-1960.6
7.比旋光度(o)：不确定
8.折射率：1.493～1.509
9.自燃点或引燃温度(oC)：不确定
10.饱和蒸气压(kPa''60oC)：不确定
11.蒸气压(kPa''25oC)：不确定
12.临界温度(oC)：不确定
13.燃烧热(KJ/mol)：不确定
14.临界压力(KPa)：不确定
15.爆炸上限(%''V/V)：不确定
16.溶解性：易溶于水和乙醇，溶于乙醚。
17.油水(辛醇/水)分配系数的对数值：不确定
18.爆炸下限(%''V/V)：不确定
19.闪点(oC)：100
生态学数据：
柠檬酸浓溶液对黏膜有刺激作用。
毒理学数据：
1、神经毒性
兔子皮肤试验：500mg/24H; 兔子眼睛试验：750 ug/24HREACTION;
2、急性毒性
大鼠皮下LD50:5500 mg/kg;
大鼠口径LD50:3 mg/kg;大鼠腹腔LD50:290 mg/kg;
小鼠皮下LC50:2700 mg/kg;小鼠静脉LC50:42 mg/kg;
小鼠口径LC50:5040 mg/kg;小鼠腹腔LC50:903 mg/kg;
兔子口径LD50:7mg/kg;兔子静脉LD50:330mg/kg;
贮存方法：
1.本品密封阴凉干燥保存。远离火种、热源、禁止露天堆放，严格防水、防潮、防晒。
2.用编织袋内衬塑料袋包装，也可用牛皮纸袋包装，每袋净重25kg。密封保存，贮运中要防热防潮。按一般化学品规定贮运。
用途：
1.柠檬酸有较强的螯合作用，它能够络合Fe3+，削弱Fe3+对腐蚀的促进作用。可去除铁、铜等金属氧化物垢，操作简便、安全，适用于多种材质。由于分子中不含CL-，故不会引起设备的应力腐蚀，用作清洗剂，柠檬酸比盐酸对钢铁腐蚀率小。柠檬酸以清除铁锈为主，对钙、镁、硅垢溶解性较差，故主要用于清洗新建的大型装置。
2.广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是血液抗凝剂，柠檬酸铁铵可作补血药品。
加入淀粉胶黏剂中提高黏结力，也是胶黏剂生产中的一种酸度调节剂。是重要的有机合成原料，用途非常广泛，如用于制造柠檬酸的甘油单、钾盐等。在食品工业中大量用作酸味剂、整合剂等。
此外，本品还可以作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。
3.酸味剂，可用作饮料、糖果、罐头等食品。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强。还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。
广州优瓦专注进口标准品''杂质标准品''中间体''化学试剂''药典标准品''柠檬酸。想了解更多相关信息，欢迎咨询:4000-868-328 www.uwalab.com 020-37303938
