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加利福尼亚州帕洛阿尔托2022年6月29日  /美通社/ -- 满足消费者和行业需求的以色列新型设计师蛋白质初创企业Amai Proteins成为2022年XTC大赛的全球获胜者。

Extreme Tech Challenge（XTC）是全球最大的面向目标驱动型公司的初创企业比赛之一。来自100多个国家的2000多家初创企业参与了从生物技术到教育、金融科技到清洁技术等10个影响领域的竞争。

过度食用糖类是新陈代谢综合征（肥胖、糖尿病等）的源头，这是一项全球健康挑战，主要影响社会经济水平较低的群体。糖类生产也给耕地和水的使用造成了沉重的负担，造成了空气、陆地和海洋污染。

Amai Proteins 首席执行官兼创始人Ilan Samish博士表示："‘Amai’在日语中是‘甜蜜’的意思。我们公司通过Amai的Pro³平台创造出一种味道卓越、契合市场需求的100%蛋白质甜味剂。Pro3平台采用了Pro-Design AI-PD（计算蛋白设计）、Pro-Planet精密发酵和Pro-Taste食品科技。

我们的第一款产品sweelin^TM是一种可持续的100%甜味蛋白质，可减少各种食品和饮料中40%至70%的添加糖使用，同时不会改变消费者的口感体验。这些新型蛋白质模拟生活在恶劣条件下（如死海、温泉、酸性沼泽）的蛋白质，因此适合大众食品市场的要求。这些市场包括软饮料、果汁、乳制品、替代性乳制品、酱汁、酱料、零食、番茄酱、巧克力、花生酱、能量棒、功能性食品等。

Amai的sweelin^TM将成本效益与显著改善对我们人类健康和地球健康的影响结合在了一起。"

关于Amai Proteins
Amai Proteins开发出可满足消费者和行业需求的新型设计师蛋白。第一款产品sweelinTM是一种100%的甜蜜蛋白，设计用于在各种食品和饮料中大量替代糖和糖类替代品，包括软饮料、果汁、乳制品、酱汁、酱料、零食、花生酱等。我们的解决方案灵感来自自然，以生物学为基础，采用天然发酵工艺。Amai Proteins旨在通过我们的Pro3平台，实现肉类、植物和牛奶蛋白质领域的未来突破。

如需了解更多信息，请访问： www.amaiproteins.com，请访问我们的官方LinkedIn和YouTube频道。 

关于XTC Extreme Tech Challenge
TECH FOR PURPOSE: XTC是一家非营利性组织，举办世界上最大的创业大赛之一，旨在帮助初创企业更好地改变世界。在我们的工作中，我们得到了领先公司、风险资本、基金会、政策制定者、大学和技术会议的支持。Extreme Tech Challenge影响力大赛评估世界各地的初创企业，重点关注联合国设定的17项可持续发展目标（SDG）以及其他标准——创新水平、市场契合度和团队质量。TechCrunch Session Climate举办的Extreme Tech Challenge 2022 Global Finals有1600多名现场和远程参与者参加。
https://extremetechchallenge.org

如需了解更多信息，请联系： Amai Proteins创始人兼首席执行官Ilan Samish博士
ilan.samish@amaiproteins.com