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细胞及组织破碎的方法多种多样，大致可以分为四类：

一、机械破碎：

1、研磨法。

2、组织捣碎法。

3、离心分离法。

4、超声波法。

5、压榨法。

6、冻融法。

二、溶胀和自溶：

1、溶胀：

细胞膜为天然的半透膜，在低渗溶液（如低浓度的稀盐溶液）中，由于存在渗透压差，溶剂分子大量进入细胞，从而引起细胞膜发生胀破。

2、自溶：

由于细胞本身所具有的各种水解酶（如蛋白酶和酯酶等）的作用而发生溶解的现象。

三、化学处理：

用脂溶性溶剂或表面活性剂处理细胞时，可以使细胞壁、细胞膜部分溶解，进而使细胞释放出各种酶类物质，最后导致整个细胞破碎。

四、生物酶降解：

生物酶有降解细菌细胞壁的功能，首先是细胞壁降解，进而因渗透压差引起细胞膜破裂，最后导致细胞完全破碎。

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