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大豆膳食纤维、脱脂大豆粉加工工艺和主要参数

大豆膳食纤维生产厂家：山东御馨生物科技有限公司、安阳众鑫食品有限公司、山东香驰健源生物科技有限公司、山东禹王实业有限公司、山松生物制品有限公司、九三粮油工业集团有限公司

关键设备：

破碎机 筛分设备 闪蒸干燥机、粉碎机 脱溶设备。

大豆（或豆片）的选择-→水浸-→破碎-→去皮-→过筛-→蒸汽处理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶剂提油-→脱溶-→蒸汽处理-→干燥-→筛分-→脱脂豆粉

主要工艺参数：

l 脱脂豆粉：通常含1%以下的脂肪，蛋白质含量高达45-50%。

原料：

种植业--油料和豆类植物原料类--大豆；

大豆

原料品质要求：

蛋白质（干基）≥50%；灰份≤6.5%；水份≤9%；脂肪≤0.65%；粗纤维≤3.5%；挥发性乙烷≤400ppm；N8I>75%；外观和颜色：浅黄色；密度0.48-0.64(吨/立方米)。

微生物:细菌总数<50000个/克；大肠杆菌<100个/克；酵母和霉菌<100个/克。

产品所用的标准：

QB 2075-1995 速溶豆粉（豆奶粉）