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013年3月22日，据欧洲食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会（EC）要求，欧洲食品安全局就谷物以及谷物制品中黄曲霉毒素（B1,B2,G1,G2）的含量发布了报告。

数据显示，2007-2012年间数据库中共计有2183份与黄曲霉毒素（B1,B2,G1,G2）相关的食品样品分析数据，其中1341件为谷物及其碾磨制品，842件为谷物加工产品，受检样品当中数量最多的产品为大米（636件），其次为早餐麦片（346件）。

检测发现，所有样品当中有1964件（90%）样品未检出黄曲霉毒素。

在谷物及其碾磨制品中，黄曲霉毒素含量最低的是未标明谷物种类的碾磨品样本2.21μg/kg;而燕麦碾磨品当中的含量最高，为2.60μg/kg。

在谷物制品中，黄曲霉毒素检出值最低为精制焙烤食品0.45μg/kg,最高为生意大利面条1.87μg/kg。

更多详情参见：http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/406e.htm

来源：食品伙伴网