来宝网 2012/3/10点击4080次
至从蒙牛“致癌奶“事件之后，良多人打电话咨询我们艾瑞德的黄曲霉毒素检测试纸卡，从与他们的交流中了解到，良多客户还不清晰黄曲霉毒素B1与黄曲霉毒素M1的区别，那么在这里我给大家简朴的先容一下黄曲霉毒素B1与黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素（Aflatoxins）CAS号 1402-68-2''是一组化学结构类似的化合物''目前已分离鉴定出12种包括B1''B2''G1''G2''M1''M2''P1''Q''H1''GM''B2a和毒醇.黄曲霉毒素的的基本结构为二呋喃环和香豆素''B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物.即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）.前者为基本毒性结构后者与致癌有关.M1是黄曲霉毒素B1在体内经由羟化而衍天生的代谢产物.黄曲霉毒素的主要分子型式含 B1''B2''G1''G2 ''M1''M2等.其中M1和M2 主要存在于牛奶中.B1为毒性及致癌性最强的物质. 黄曲霉毒素（Aflatoxins）CAS号 1402-68-2''是一组化学结构类似的化合物''目前已分离鉴定出12 种包括B1''B2''G1''G2''M1''M2''P1''Q''H1''GM''B2a和毒醇.黄曲霉毒素的的基本结构为二呋喃环和香豆素''B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物.即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）.前者为基本毒性结构后者与致癌有关.M1是黄曲霉毒素B1在体内经由羟化而衍天生的代谢产物.黄曲霉毒素的主要分子型式含 B1''B2''G1''G2''M1''M2等.其中M1和M2 主要存在于牛奶中.B1为毒性及致癌性最强的物质.
黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食物后，在体内通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1。这类毒素在湿热地区食物和饲料中泛起的机率最高。之所以广受正视是由于它是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，在自然食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，而此次牛奶检测超标的黄曲霉素M1则是黄曲霉毒素B1的代谢产物。
黄曲霉毒素主要污染粮、油及制品，常在收成前后、蕴藏、运输期间或加工过程中产生。其中污染最严峻的是棉籽、花生、玉米及其制品；其次是稻米、小麦、大麦、高梁、芝麻等；大豆是污染最轻的农作物之一。谷物不能及时干燥和蕴藏期间水分过高，就有利于霉菌的生长；昆虫和鼠类的危害会促进霉菌的生长；黄曲霉毒素偶然也能在牛奶、奶酪、玉米、西岳、棉籽、花生仁、杏、无花果、香料和其他一些食物和饲料中发现；用黄曲霉毒素污染的玉米和棉籽作奶牛的饲料，会导致M1污染奶牛和奶制品，牛奶、鸡蛋和肉类有时也会因动物食用含黄曲霉毒素的饲料而被污染。
粮食及饲料中黄曲霉毒素的检测方法可以分为三类'' 一类是生物学检测法'' 包括种子发芽试验、呕吐试验等，很不利于快速检测，已很少采用；一类是理化检测法，薄层色谱法(TLC)和高效液相色谱法(HPLC)。TLC固然简便，但敏捷度差；HPLC固然敏捷度高，但样品处理啰嗦，操纵复杂，仪器昂贵，尺度品耗用大。另一类是免疫化学检测法，如ELISA方法和胶体金免疫层析方法。ELISA 法特别相宜大批样品集中检测，胶体金免疫层析方法适合现场单个或少数样品即时检测。该类方法有以下特点：
1) 敏捷度高: 免疫层析法可检出量可达ng级，ELISA 法最低检出量可达pg级，并可定量测定。
2) 干扰小:抗体抗原的免疫反应特异性很强，结构类似物、荧光物质、有色物质对检测的干扰很小。
3) 操纵简便快捷:因为特异性强，简化了样品的预处理和提取纯化过程，同时操纵步骤也非常简便，测定时间也短。
4) 安全性高，污染少，本钱低廉，不需要昂贵的测定仪器''所用试剂也相对较少，特别是由于敏捷度高''毒素尺度品的浓度可以很低，减少了对检测职员和环境的潜伏危害和污染。
艾瑞德生物科技有限公司是全国首家将真菌毒素胶体金快速检测试纸成功开发并且成功贸易化推广的公司，并且研发了一部门真菌毒素ELISA试剂盒。从2010年3月至今，艾瑞德生物全程介入了国家粮食局组织的试纸法测定粮食中黄曲霉毒素B1的验证研究工作，艾瑞德生物研发的黄曲霉毒素B1胶体金快速检测试纸经由了国家粮食局的7次有效验证，现已通过验证并已进入到介入制定国家尺度的阶段。
